Συνταγή για νηστίσιμη μανιταρόπιτα από την «Χρυσή Ζύμη»
Αρωματικά μανιτάρια, πιπεριές και φρέσκα μυρωδικά δημιουργούν μια γεμάτη και ισορροπημένη γέμιση για αυτή τη νηστίσιμη μανιταρόπιτα. Με το χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη να γίνεται τραγανό στο φούρνο, η πίτα αποκτά πλούσια υφή και γεύση σε κάθε μπουκιά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο Χρυσή Ζύμη 650 γρ
Για τη γέμιση: - 1100 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 30 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 50 ml ελαιόλαδο
- άνηθο & φρέσκο θυμάρι
- αλάτι & πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή wok σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστά ρίχνουμε μέσα το ταχίνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον άνηθο, το σιμιγδάλι και αφήνουμε να κρυώσει.
- Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί. Βάζουμε 4 χωριάτικα φύλλα κάτω ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τη γέμιση. Κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Χαράζουμε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 55 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα, κόβουμε και απολαμβάνουμε
