ΠΟΞ : Πώς διαμορφώνεται το μέλλον της ελληνικής φιλοξενίας;
Η νέα μελέτη “The Greek Hospitality Reimagined”, που εκπονήθηκε από τη Deloitte σε συνεργασία με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων, αποτυπώνει τις σημαντικότερες τάσεις, προκλήσεις και ευκαιρίες που αναμένεται να επηρεάσουν τον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο και αναδεικνύει τις κρίσιμες ισορροπίες που καλούνται να κρατήσουν οι ελληνικές τουριστικές επιχειρήσεις τα επόμενα χρόνια.
Μέσα από πρωτογενή έρευνα και τη συμμετοχή των μελών της ΠΟΞ, η μελέτη εξετάζει κρίσιμα ζητήματα όπως:
- Την τεχνολογία και την Τεχνητή Νοημοσύνη (AI)
- Το ανθρώπινο δυναμικό και τις δεξιότητες του μέλλοντος
- Τη βιωσιμότητα και τα ESG κριτήρια
- Τον ταξιδιώτη του μέλλοντος
- Τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες για την ανταγωνιστικότητα του ελληνικού τουρισμού
Θετικές προοπτικές σε ένα αβέβαιο διεθνές περιβάλλον
Παρά τις πολλαπλές εξωγενείς πιέσεις, ο ξενοδοχειακός κλάδος συνεχίζει να βλέπει το μέλλον του με θετικό μάτι, καθώς το 66% των συμμετεχόντων αξιολογεί τις προοπτικές της επόμενης τριετίας ως μάλλον ή πολύ θετικές. Ωστόσο, οι επιχειρηματίες διατηρούν ισχυρές επιφυλάξεις . Ως μεγαλύτερες απειλές εκτός του ελέγχου τους αναγνωρίζονται το διεθνές οικονομικό περιβάλλον (64%), η εγχώρια οικονομική κατάσταση (47%), καθώς και οι γεωπολιτικοί κίνδυνοι (41%).
Το μεγάλο «στοίχημα» του ανθρώπινου δυναμικού
Η εύρεση και η διατήρηση προσωπικού παραμένει η πιο επίμονη καθημερινή πρόκληση για τα ελληνικά καταλύματα, με το 55% των ξενοδόχων να κάνει λόγο για πολύ ή πάρα πολύ υψηλό βαθμό δυσκολίας στελέχωσης. Οι μεγαλύτερες ελλείψεις εντοπίζονται στην «πρώτη γραμμή» της εξυπηρέτησης: στο προσωπικό καθαριότητας και δωματίων (73%) και στο προσωπικό κουζίνας και σέρβις (64%).
Αξιοσημείωτο είναι ότι οι επιχειρηματίες δεν αποδίδουν το πρόβλημα στις οικονομικές απολαβές. Αντιθέτως, η έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού στην αγορά (67%) και η έντονη εποχικότητα του τουριστικού μοντέλου (63%) αναδεικνύονται ως οι πραγματικές αιτίες που εμποδίζουν τη δημιουργία σταθερών ομάδων εργασίας.
AI και ψηφιακή ωριμότητα: Σε στάση αναμονής η πλειονότητα
Αν και ο ψηφιακός μετασχηματισμός αναγνωρίζεται ως αναγκαίο βήμα, η υιοθέτηση προηγμένων τεχνολογιών, όπως η Τεχνητή Νοημοσύνη (AI), βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο. Το 59% των ερωτηθέντων τηρεί στάση αναμονής, δηλώνοντας ότι «ίσως» επενδύσει στο μέλλον ανάλογα με τις συνθήκες.
Για όσους επιλέγουν να κάνουν το ψηφιακό άλμα, οι πιο χρήσιμες εφαρμογές εντοπίζονται στην ανάλυση δεδομένων (56%) και στα συστήματα δυναμικής τιμολόγησης (48%). Το υψηλό κόστος επένδυσης (53%) και η έλλειψη εξειδικευμένης τεχνογνωσίας (42%) αποτελούν τα κυριότερα φρένα για την τεχνολογική εξέλιξη του κλάδου.
Στροφή στη βιωσιμότητα με οικονομικό κίνητρο
Οι «πράσινες» πρακτικές κερδίζουν έδαφος, κυρίως όμως όταν συνδέονται με τη μείωση του λειτουργικού κόστους. Η εξοικονόμηση ενέργειας εφαρμόζεται από τη συντριπτική πλειονότητα (88%), ενώ ακολουθούν η μείωση της κατανάλωσης νερού (55%) και η ανακύκλωση (53%). Όσον αφορά τη στρατηγική προσέγγιση, το 39% των ξενοδόχων βλέπει τη βιωσιμότητα ως ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Ο απαιτητικός ταξιδιώτης του μέλλοντος
Οι προσδοκίες των επισκεπτών αλλάζουν ριζικά. Οι ξενοδόχοι εκτιμούν ότι ο τουρίστας του μέλλοντος θα είναι σαφώς πιο απαιτητικός ως προς την ποιότητα των υπηρεσιών (83%), αλλά ταυτόχρονα και πιο ευαίσθητος στις τιμές (63%). Στη διαδικασία επιλογής καταλύματος, τον πρώτο λόγο έχουν πλέον η online φήμη και οι κριτικές προηγούμενων επισκεπτών (79%), με τη σχέση ποιότητας-τιμής να ακολουθεί σε απόσταση αναπνοής (73%).
Τα αιτήματα προς την Πολιτεία
Για να μπορέσει ο κλάδος να προσαρμοστεί στις νέες απαιτήσεις, οι Έλληνες ξενοδόχοι ζητούν μια πιο ουσιαστική και μακροπρόθεσμη συνεργασία με το κράτος. Στην κορυφή των προτεραιοτήτων για τη θεσμική συνεργασία θέτουν τη μείωση των φορολογικών και λοιπών επιβαρύνσεων (76%), καθώς και την άμεση ενίσχυση των βασικών υποδομών της χώρας, όπως τα δίκτυα ενέργειας, ύδρευσης και μεταφορών (72%).
Ολόκληρη η μελέτη εδώ :
