• Αρχική Σελίδα
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
Τρίτη, 5 Δεκεμβρίου, 2023
  • Login
Κυκλαδική
  • ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ
    • Άνδρος
    • Αμοργός
    • Ανάφη
    • Αντίπαρος
    • Ίος
    • Κέα
    • Κουφονήσι
    • Κύθνος
    • Μήλος
    • Μύκονος
    • Νάξος
    • Πάρος
    • Σαντορίνη
    • Σέριφος
    • Σίκινος
    • Σίφνος
    • Σύρος
    • Τήνος
    • Φολέγανδρος
  • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ
    • Νότιο Αιγαίο
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • Αγροτικά
    • Ακτοπλοΐα
    • Αλιεία
    • Ανάπτυξη
    • Δικαιοσύνη
    • Εκπαίδευση
    • Εκκλησία
    • Ενέργεια
    • Επιχειρηματικότητα
    • Επικαιρότητα
    • Έρευνα
    • Εργασιακά
    • Κοινωνία
    • Κτηνοτροφία
    • Λιμενικό Σώμα
    • Μελέτη
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Περιβάλλον
    • Τεχνολογία
    • Τουρισμός
    • Υγεία
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • Ποδόσφαιρο
    • Μπάσκετ
    • Βόλεϊ
    • Υπόλοιπα Αθλήματα
  • ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ
    • Αφιερώματα
    • Zoom
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
  • ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ
    • Άνδρος
    • Αμοργός
    • Ανάφη
    • Αντίπαρος
    • Ίος
    • Κέα
    • Κουφονήσι
    • Κύθνος
    • Μήλος
    • Μύκονος
    • Νάξος
    • Πάρος
    • Σαντορίνη
    • Σέριφος
    • Σίκινος
    • Σίφνος
    • Σύρος
    • Τήνος
    • Φολέγανδρος
  • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ
    • Νότιο Αιγαίο
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • Αγροτικά
    • Ακτοπλοΐα
    • Αλιεία
    • Ανάπτυξη
    • Δικαιοσύνη
    • Εκπαίδευση
    • Εκκλησία
    • Ενέργεια
    • Επιχειρηματικότητα
    • Επικαιρότητα
    • Έρευνα
    • Εργασιακά
    • Κοινωνία
    • Κτηνοτροφία
    • Λιμενικό Σώμα
    • Μελέτη
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Περιβάλλον
    • Τεχνολογία
    • Τουρισμός
    • Υγεία
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • Ποδόσφαιρο
    • Μπάσκετ
    • Βόλεϊ
    • Υπόλοιπα Αθλήματα
  • ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ
    • Αφιερώματα
    • Zoom
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
Κυκλαδική
No Result
View All Result

“Aegean mamas know best” & “Aegean Gardeners”:  Γιορτή γαστρονομίας με τις αυθεντικές γεύσεις της Νάξου 

Αίθουσα Σύνταξης by Αίθουσα Σύνταξης
07/05/2019 | 10:58
in Νάξος
0
492
SHARES
1.4k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Με πολύ μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή πραγματοποιήθηκαν το περασμένο Σάββατο στη Νάξο , στην ιστορική και γραφική πλατεία της Απειράνθου , οι δράσεις   «Aegean Mamas Know Best» – «Οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα»  & «Aegean Gardeners»- «Μικροί Κηπουροί του Αιγαίου»,  με τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού να έχουν την τιμητική τους, στo πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019».

Ο γαστρονομικός πλούτος της Νάξου βασίζεται στα φημισμένα ποιοτικά τοπικά προϊόντα της. Με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου και την πρέσβειρα σεφ Αργυρώ Μπαρμαρίγου συναντήθηκαν οι μαμάδες του Αιγαίου σε ένα σκηνικό βγαλμένο από πίνακα ζωγραφικής.

Τη δράση παρουσίασε εκ μέρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου ο Αντιπεριφερειάρχης κ. Γιάννης Μαργαρίτης, έπαρχος Νάξου, Αμοργού και μικρών Κυκλάδων, ο οποίος αναφέρθηκε στον τίτλο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Νότιο Αιγαίο», την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, την προβολή και την ανάπτυξη της οικονομίας του νησιού μέσα από την αυξημένη ζήτηση και την απασχόληση.  Τόνισε τα οφέλη από την εξωστρέφεια της τοπικής γαστρονομίας που προσφέρει ο τίτλος, την αύξηση των επισκεπτών, την ανάδειξη απομακρυσμένων χωριών που τα επισκέπτονται για την αυθεντικότητα και την ιδιαίτερη φυσιογνωμία τους.

Εκ μέρους της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων συμμετείχε ο σεφ Στέλιος Κορρές, υποστήριξε την εκδήλωση με την ομάδα του «Korres catering».

Στην εκδήλωση έδωσε το χρώμα του χωριού, ο Απεραθίτικος Πολιτιστικός Σύλλογος «τα Φανάρια» με πρόεδρο την κα Παναγιώτα Γιακουμή. Με τις παραδοσιακές φορεσιές και την καθοδήγηση του δασκάλου Μάνου Πρωτονοτάριου,  χόρεψαν Συρτό, Καλαματιανό και Βλάχα.

Η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ανέδειξε παραδοσιακές συνταγές που βασίζονται σε τοπικά προϊόντα κτηνοτροφικά κυρίως και στα φυτά, αρωματικά και βότανα του νησιού.

Τα φαγητά: η κα Μαριέττα Γαλάνη μαγείρεψε ζωντανά το ρίφι με πάτουδα, η κα Ιουλία Πολυκρέτη προβάτσα με χοιρινό και τη γλυκιά σεφουκλωτή, η κα Θέκλα Ξενάκη τον κοκκινιστό κόκκορα και τα ξεροτήγανα, η νεαρή κα Χριστίνα Χουζούρη τις πατάτες πενταράτες η κα Άννα Βλασερού κουλουράκια βουτύρου,  η κα Δέσποινα Βλασερού τυροκεφτεδάκια βουτηγμένα σε μπαχαρικά και σαγανάκι με κεφαλοτύρι και σάλτσα μελιού,  η κα Κυριακή Βλασερού γαλακτομπούρεκο, η κα Γαλήνη Μπαρδάνη κάρφα με αυγά, η κα Κυριακή Κώτσου την κολοκυθοπαστίτσα, το παραδοσιακό ψωμί ήταν από τον ξυλόφουρνο του κου Γιάννη Φραγκίσκου στο χωριό, η κα Μαρία Χουζούρη τα γλυκά κουταλιού, η κα Άννα Μανιού μπακλαβά και ο σεφ Στέλιος Κορρές έφερε γλυνερό, χωριάτικο λουκάνικο και παραδοσιακά φαγητά στον ξυλόφουρνο.

Μίλησε η βιολόγος βοτανολόγος κα Astrid Μανδηλαρά για τη χρήση των βοτάνων στη μαγειρική των νησιών με ζωντανό παράδειγμα τη Νάξο. Ανέφερε ότι τα βότανα είναι απαραίτητα στη διατροφή μας γιατί περιέχουν μινεράλια και ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, αρωματικές ουσίες και αιθέρια έλαια, πικρές ουσίες και φυτικές χρωστικές ουσίες. Βοηθάνε στην υγεία επειδή είναι απαραίτητα για τον μεταβολισμό μας ή επειδή έχουν φαρμακευτική δράση αντιβιοτική ή αντιμυκητιακή. Μεγάλη η συμβολή των βοτάνων στη διατροφή μας γιατί νοστιμίζουν το φαγητό μας, βοηθάνε στην υγεία και στη διατήρηση της ισορροπίας στον οργανισμό και είναι απαραίτητα για μια φυσική ζωή. Η κα Μανδηλαρά συνεργάζεται σε ερευνητικό επίπεδο στο θέμα αυτό με πανεπιστήμια στη Γερμανία.

Ενίσχυσε με τη δική της τοποθέτηση η διατροφολόγος κα Σοφία Βάσιλα σχετικά με τη νησιώτικη Αιγαιακή κουζίνα που περνάει από τη γιαγιά στη μαμά, στηρίζει τη διατροφή των παιδιών και μένει στη μνήμη για να συνεχίσει να εξελίσσεται. Όπως είπε, οι μαμάδες της Νάξου έμαθαν στα παιδιά τους την ισορρπημένη αυτή διατροφή. Ο πλούτος των προϊόντων, το ωμό ελαιόλαδο, το σουσάμι, το μέλι, τα χόρτα, τα γαλακτοκομικά, η πατάτα και τα άλλα τοπικά προϊόντα, συνθέτουν την υγιεινή και γευστική γαστρονομία της Νάξου. Τα λιπαρά βαριά φαγητά ούτως ή άλλως ήταν 1-2 φορές το χρόνο σύμφωνα με τις παραδόσεις και τις θρησκευτικές εορτές. Συνδυασμοί όπως αυτός του χόρτου με τις σταφίες συνθέτουν ισορροπημένο πιάτο. Απευθύνθηκε στο κοινό και πρότεινε να παίρνουν οι γονείς τα παιδιά στις αγροτικές εργασίες για να μαθαίνουν τα μυστικά της φύσης και τη χρήση τους στην καθημερινή διατροφή.

Η καταγραφή του γαστρονομικού πλούτου της Νάξου υπάρχει «στο μαερειό της Νάξου» από την κα Κατερίνα Σιδερή. «Σαν έμπεις μες στο μαερειό κι ανοίξεις το τσικάλι, όλες οι γεύσεις του νησιού θα σου ‘ρθουνε και πάλι». Το βιβλίο δίνει πληροφορίες για την κτηνοτροφία, την αλιεία, τις καλλιέργειες, το μικροκλίμα, τη φυσιογνωμία της Νάξου, τις ασχολίες των κατοίκων, διατροφικές συνήθειες τα έθιμα των εορτών και παραδόσεις που σχετίζονται με τις κοινωνικές εκδηλώσεις και τις θρησκευτικές εορτές. Περιλαμβάνει πλούσιο υλικό με συνταγές από τα χαρακτηριστικά φαγητά του νησιού.

Η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου συνάντησε τη νεαρή Πόπη Ανεβλαβή που έλαβε το Β’ βραβείο στο Master chef junior. Απέδειξε ότι κρατάει την παράδοση, διαθέτει γνώση, σεμνότητα και αγάπη για τις τοπικές γεύσεις. Ανέφερε ότι το καλύτερο πιάτο που παρουσίασε, το εμπνεύστηκε από τη γιαγιά της.

Οι «κηπουροί του Αιγαίου» έβαλαν τα καπελάκια τους και έδρασαν με ενθουσιασμό στο δημοτικό σχολείο Απειράνθου με την καθοδήγηση του γεωπόνου κου Κώστα Βορδάκη και την παρουσία του διευθυντού κου Λογοθέτη Κρητικού.

Μίλησαν για τα φυτά, τα αρωματικά, τα βότανα, τη χρήση τους και την ευεργετική τους δράση στα φαγητά και στη συνέχει φύτευσαν στο σχολείο φυτά και σπόρους. Έλαβαν οδηγίες για την φροντίδα τους από τον γεωπόνο και υποσχέθηκαν να τα περιποιούνται και να τα ποτίζουν στη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οι γιαγιάδες έλαβαν την κάρτα όπου θα γράψουν  την αγαπημένη συνταγή τους και τα μυστικά της και θα την αφιερώσουν στην κόρη ή την εγγονή τους , ενώ στα παιδιά δόθηκαν  σελιδοδείκτες και τα καπέλα των «κηπουρών του Αιγαίου».

Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου. Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «μικρών κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.

 

Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια και Αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Share197Tweet123

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

«Η Δύση δυσκολεύεται με την χρηματοδότηση της Ουκρανίας» λέει η Ρωσία

«Η Δύση δυσκολεύεται με την χρηματοδότηση της Ουκρανίας» λέει η Ρωσία

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 22:24
0

«Η Δύση δυσκολεύεται με την χρηματοδότηση της Ουκρανίας» λέει η Ρωσία Ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου Ντμίτρι Πεσκόφ χαρακτήρισε την χρηματοδότηση...

Νεκρός ένας 43χρονος σε δωμάτιο ξενοδοχείου στη Θεσσαλονίκη – Τον βρήκε το προσωπικό

Νεκρός ένας 43χρονος σε δωμάτιο ξενοδοχείου στη Θεσσαλονίκη – Τον βρήκε το προσωπικό

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 22:11
0

Νεκρός ένας 43χρονος σε δωμάτιο ξενοδοχείου στη Θεσσαλονίκη – Τον βρήκε το προσωπικό Τραγωδία σε ξενοδοχείο στη Θεσσαλονίκη. Ένας άνδρας...

Νάξος: «Μύρισαν» Χριστούγεννα στο Δανακό – Στολίστηκε το Πνευματικό Κέντρο και η αυλή της εκκλησίας του χωριού (pics – vid)

Νάξος: «Μύρισαν» Χριστούγεννα στο Δανακό – Στολίστηκε το Πνευματικό Κέντρο και η αυλή της εκκλησίας του χωριού (pics – vid)

by Άλεξ Γεωργαντάς
04/12/2023 | 20:59
0

Νάξος: «Μύρισαν» Χριστούγεννα στο Δανακό - Στολίστηκε το Πνευματικό Κέντρο και η αυλή της εκκλησίας του χωριού (pics - vid)...

Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της Γάζας – Ανατίναξαν το Ανώτατο Δικαστήριο της Χαμάς

Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της Γάζας – Ανατίναξαν το Ανώτατο Δικαστήριο της Χαμάς

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:44
0

Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της Γάζας - Ανατίναξαν το Ανώτατο Δικαστήριο της Χαμάς Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της...

Ψήφισμα – παρέμβαση της ΟΝΑΣ για προβλήματα που ταλανίζουν την Νάξο

Την Κυριακή 10/12 η ετήσια τακτική Γενική Συνέλευση της Ομοσπονδίας Ναξιακών Συλλόγων (Ο.ΝΑ.Σ.)

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:37
0

Την Κυριακή 10/12 η ετήσια τακτική Γενική Συνέλευση της Ομοσπονδίας Ναξιακών Συλλόγων (Ο.ΝΑ.Σ.) Σύμφωνα με τα άρθρα 19, 20 και...

Next Post

Κυκλοφοριακές ρυμίσεις Στ. Πρωίου στη Σύρο

Γ. Πετρόπουλος : Κρίσιμο το μέλλον των συνδικαλιστικών σωματείων

Ενδιάμεσες εκπτώσεις : τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές

ΕΣΕΕ: Απογοητευμένοι δηλώνουν 3 στους 4 εμπόρους από την αγοραστική κίνηση της Κυριακής

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Νεκρός ένας 43χρονος σε δωμάτιο ξενοδοχείου στη Θεσσαλονίκη – Τον βρήκε το προσωπικό
ΕΛΛΑΔΑ

Νεκρός ένας 43χρονος σε δωμάτιο ξενοδοχείου στη Θεσσαλονίκη – Τον βρήκε το προσωπικό

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 22:11
Νάξος: «Μύρισαν» Χριστούγεννα στο Δανακό – Στολίστηκε το Πνευματικό Κέντρο και η αυλή της εκκλησίας του χωριού (pics – vid)
Εκκλησία

Νάξος: «Μύρισαν» Χριστούγεννα στο Δανακό – Στολίστηκε το Πνευματικό Κέντρο και η αυλή της εκκλησίας του χωριού (pics – vid)

by Άλεξ Γεωργαντάς
04/12/2023 | 20:59
Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της Γάζας – Ανατίναξαν το Ανώτατο Δικαστήριο της Χαμάς
ΔΙΕΘΝΗ

Το Ισραήλ «ισοπεδώνει» τη Λωρίδα της Γάζας – Ανατίναξαν το Ανώτατο Δικαστήριο της Χαμάς

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:44
Ψήφισμα – παρέμβαση της ΟΝΑΣ για προβλήματα που ταλανίζουν την Νάξο
Επικαιρότητα

Την Κυριακή 10/12 η ετήσια τακτική Γενική Συνέλευση της Ομοσπονδίας Ναξιακών Συλλόγων (Ο.ΝΑ.Σ.)

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:37
Βασίλης Βασιλικός: Συγκίνηση στο τελευταίο «αντίο» στον μεγάλο συγγραφέα
ΕΛΛΑΔΑ

Βασίλης Βασιλικός: Συγκίνηση στο τελευταίο «αντίο» στον μεγάλο συγγραφέα

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:28
Εκφύλιση μεσοσπονδυλίου δίσκου: Τι είναι η κήλη του μεσοσπονδύλιου δίσκου και πόσο συχνή είναι ως πάθηση;
ΕΛΛΑΔΑ

Εκφύλιση μεσοσπονδυλίου δίσκου: Τι είναι η κήλη του μεσοσπονδύλιου δίσκου και πόσο συχνή είναι ως πάθηση;

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 20:09
Αυτό είναι το όνομα της Κ.Ο. των 11 «πρώην» του ΣΥΡΙΖΑ
ΕΛΛΑΔΑ

Αυτό είναι το όνομα της Κ.Ο. των 11 «πρώην» του ΣΥΡΙΖΑ

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 19:52
Γιώργος Πιτσιλής (ΑΔΑΕ): Αυστηρότατες διατάξεις για λαθρεμπόριο και νόθευση καυσίμων
ΕΛΛΑΔΑ

Γιώργος Πιτσιλής (ΑΔΑΕ): Αυστηρότατες διατάξεις για λαθρεμπόριο και νόθευση καυσίμων

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 19:44
Επιστολή Κώστα Μπιζά σχετικά με τις συγχωνεύσεις των ΔΕΥΑ
Επικαιρότητα

Επιστολή Κώστα Μπιζά σχετικά με τις συγχωνεύσεις των ΔΕΥΑ

by Αίθουσα Σύνταξης
04/12/2023 | 19:04
Κυκλαδική

ΚΥΚΛΑΔΙΚΗ Ε.Ε. © 2023

Ημερήσια Εφημερίδα των Κυκλάδων

  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ

Βρείτε μας στα Social Media

No Result
View All Result
  • ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
  • ΚΥΚΛΑΔΕΣ
    • Άνδρος
    • Αμοργός
    • Ανάφη
    • Αντίπαρος
    • Ίος
    • Κέα
    • Κουφονήσι
    • Κύθνος
    • Μήλος
    • Μύκονος
    • Νάξος
    • Πάρος
    • Σαντορίνη
    • Σέριφος
    • Σίκινος
    • Σίφνος
    • Σύρος
    • Τήνος
    • Φολέγανδρος
  • ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ
    • Νότιο Αιγαίο
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • Αγροτικά
    • Ακτοπλοΐα
    • Αλιεία
    • Ανάπτυξη
    • Δικαιοσύνη
    • Εκπαίδευση
    • Εκκλησία
    • Ενέργεια
    • Επιχειρηματικότητα
    • Επικαιρότητα
    • Έρευνα
    • Εργασιακά
    • Κοινωνία
    • Κτηνοτροφία
    • Λιμενικό Σώμα
    • Μελέτη
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Περιβάλλον
    • Τεχνολογία
    • Τουρισμός
    • Υγεία
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
    • Ποδόσφαιρο
    • Μπάσκετ
    • Βόλεϊ
    • Υπόλοιπα Αθλήματα
  • ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ
    • Αφιερώματα
    • Zoom
  • ΑΠΟΨΕΙΣ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ

ΚΥΚΛΑΔΙΚΗ Ε.Ε. © 2023

Welcome Back!

Sign In with Facebook
Sign In with Google
Sign In with Linked In
OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In